Ragout de Bœuf aux Carottes et Pomme de Terre

Ingrédients

• 1 kg de viande
• 2 oignons
• 2 carottes
• 3 pommes de terre
• 3 gousses d’ail
• 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge
• 1 tomate
• 5 tiges oignons verts
• 150 ml de purée de tomate ou 2 c.s de concentré de tomate
• Sel, poivre
• 1 cc de coriandre
• 1/2 cc de thym
• 2 cc de paprika
• 1/2 cube bouillon de bœuf
• 2 feuilles de laurier
• 15g chocolat noir
• 3 c.s d’huile
• 1 L d’eau

Préparation

• Dans une marmite, verser l’huile et faire dorer la viande avec l’ail mixé, le sel et le poivre
• Ajouter la moitié de l’eau et laisser mijoter 1h
• Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et laisser cuire 5mn
• Ajouter les carottes coupés en grosses rondelles
• Couvrir d’eau et laisser cuire 20mn
• Ajouter les pommes de terres coupés en 4, la purée de tomate, les feuilles de laurier, le thym, la coriandre, le paprika et le cube bouillon
• Couvrir d’eau, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter 30 à 45mn
• Ajouter le morceau de chocolat, les poivrons et la tomate fraîche coupés en carré
• Cuire sur feu doux encore 5mn
• Servez!

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