Poulet frit façon KFC

Le poulet est mariné pendant plusieurs heures avec un mélange d’épices : sel, poivre, ail en poudre et paprika. Ce mélange peut évidemment être adapté selon les préférences en ajoutant un peu de piment, de gingembre ou de curry.

La panure, quant à elle, est aussi croustillante, car elle n’est pas faite à partir de chapelure, mais de céréales. En particulier, des corn flakes, naturels et non sucrés, bien entendu, ainsi que du riz soufflé. Le poulet est d’abord roulé dans la farine, puis trempé dans l’œuf, puis recouvert de céréales en poudre.

Après avoir été frit, on obtient un poulet au cœur moelleux et à l’extérieur craquant.

Les ingrédients :

• 5 blancs de poulet
• 3 œufs
• 200 g de riz soufflé
• 200 g de céréales natures types corn flakes
• farine
• huile d’olive
• poivre
• sel
• ail en poudre
• paprika

1. Coupez les blancs de poulet en 4 et faites-les mariner avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika.
2. Placez les céréales et le riz soufflé et broyez-les grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Préparez une assiette de farine, une autre avec les œufs battus, et enfin une dernière où vous verserez vos céréales broyées.
4. Passez les morceaux de poulet dans la farine, puis l’œuf, puis les céréales. S’il reste des céréales, réalisez une double panure en renouvelant le passage dans l’œuf et dans les céréales.
5. Faites chauffer un bain de friture.
6. Plongez doucement les morceaux de poulet dans l’huile chaude, faites cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
7. Une fois cuits, égouttez les morceaux de poulet sur du papier absorbant.

Servez avec des frites maison ainsi que des sauces.