BEIGNETS AUX LÉGUMES ET CREVETTES

Ingrédients

• 500 g de crevettes
• 300 g de farine
• 200 ml de lait
• 3 œufs
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 bouquet coriandre
• 5 gousses d’ail
• 2 c.c de poivre
• 1 c.c de poudre d’oignon
• 1/2 citron
• Herbes de province
• sel

Préparation

• Nettoyer les légumes et éplucher les carottes et râper les légumes (utiliser le gros trou de la râpe pour avoir de la mâche)
• Ciseler la coriandre
• Mixer l’ail et le poivre
• Dans une poêle, ajouter un filet d’huile et 2 c.c de de l’ail et poivre mixés
• Ajouter les crevettes et faire dorer
• Verser le jus d’un demi citron sur les crevettes vers la fin de la cuisson et réserver
• Dans un bol, battre les œufs, le restant de l’ail-poivre, le sel, la poudre d’oignon et un peu d’herbes de province
•  Verser la farine et fouetter pour homogénéiser
• Une fois que la pâte est prête, ajouter les crevettes (refroidies), les légumes et la coriandre
• Mélanger l’ensemble et laisser reposer 5mn
• Dans une friteuse, cuire les beignets en formant des boules avec la pâte
• Faites une sauce tomate oignon, des frites, des onion rings (oignon panés et frits dans l’huile) et de la salade pour l’accompagnement
• Bon appétit!

Ingrédients pour la sauce tomate

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 c.s de tomate concentrée
• 3 c.s de sauce soja
• 2 c.s de nuoc mam
• sel, poivre

Pour les rondelles : Oignions rings (oignons frits)

• 1 gros oignon
• 1 œuf
• 3 c.s de farine
• chapelure (vous pouvez assaisonner la chapelure d’herbes, de sel et poivre

Les oignon rings peuvent aussi être trempés dans la pâte a beignets pour remplacer l’œuf et la farine.